初斷食：淨化身體 啟動最全面的自癒力開箱
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一起來斷食吧！
給身體一段時間，以能量取代熱量，掌握不生病的自信！
對於「斷食」，您瞭解多少？
許多人聽到「斷食」這兩個字，第一直覺就是不吃東西，繼而出現「不會餓嗎？」「身體會壞掉吧？！」的各種疑問，並心生畏懼。
斷食，不是不吃，而是改用有能量的東西，去替代我們平日的飲食內容，在某一段時間內遠離食物，讓身體好好的休息。
斷食也是最古老的自然療法，包含許多動物在生病時也會自動不吃東西，透過讓腸胃休息及排毒，啟動身體的自癒力。很多部分的人對斷食完全不了解，甚至有諸多誤解，對這件事敬而遠之，因而錯失了取得健康的機會。
自從熟食文明開始，人類的身體就開始逐漸改變。人體胰臟的體積，已被證實逐漸擴大，道理很明朗，因為它被過度使用了。因為熟食已失去了食物酵素，於是製造消化酵素的工廠—胰臟，就得長年無休地工作。胰臟把製成的消化酵素輸送到小腸，盡全力支援食物的分解，很簡單的邏輯，很明確的職責劃分，卻是現代人慢性病纏身的源頭。
身體原始的設計，無法辨識這些熟食，於是只好先將它標示為「待處理」，由於標示「待處理」的食物過多，身體工廠必須有大量的原料支援，形成非常無形的能量負擔。為了因應身體的能量變遷，因應身體的價值順序變動，身體把處理廢物的重大任務擱置，傾全力去處理食物。這件事情非同小可的程度也大大超越你我所能想像，身體「一旦處理食物就不處理廢物」的恐怖事實，導致現代人的體內幾乎都成了垃圾堆積場，每一位以熟食為主食的現代人，都得正視身體內大量囤積毒素的事實。
肥胖是熟食效應的結果，子宮肌瘤、心肌梗塞、腫瘤癌症也是熟食效應造成，即使是平日的小感冒，都和熟食相關。都是從平日腸道的不經意囤積開始，也從某一天的大吃大喝開始，我們的免疫大軍在身體能量的變遷中失去了酵素的後援，身體不得不勒令免疫系統暫時出面苦撐，加上勞累與壓力的負面拉扯，抵抗力往往就在瞬間潰堤。
值得一提的是被多數人忽視的斑塊，包括老人家臉上出現機率極高的老人斑，或者是中年男女顴骨上方出線機會不低的肝斑。這些都是身體堵塞的訊號，它們在臉上或身上出現，表示平日不重視健康，也是長時期完全不養生所導致。
正因為熟食對身體造成如此大的負擔，如果我們從沒有熟食的角度去認識斷食，生食的主軸是酵素，酵素代表能量，代表身體所有細胞的生命源，當身體在完全沒有負擔的前提下接收能量，而且持續接收，身體的自癒力被啟動，身體意識從昏睡中逐漸甦醒過來，接下來才是身體處理所有毒素廢物宿便的體驗。
作者陳立維老師從柯維大師 (Stephen R. Covey) 的教導中體會到「以終為始」的意義，因為斷食就是這麼一件必須在開始的時候就知道終點狀況的計畫，脂肪囤積少了，毒素清除了，身體乾淨了，血管暢通了，健康又向前一大步了。他根據八年多以來的照片逐一比對，臉部和身體的線條都顯著雕塑，皮膚的光澤和亮度也持續被關注。
坊間有各式各樣的斷食法，本書介紹的是酵素斷食，根據本書作者十年來親身斷食以及輔導數千位斷食者的經驗，深信透過性質溫和、使用上百種蔬果做為材料發酵的優質酵素來做斷食，是最安全、也最能達到健康目的的方法。書中更有許多位執行過斷食朋友們的親身分享，希望能幫助更多人，走上健康之路。
療癒是身體的天賦，請透過用能量取代熱量的方式，讓身體能好好休息，得到最佳療癒！
目錄
作者序：時代潮流所賦予的使命
前言：熟練斷食 沒得商量
專文推薦：反求諸己∕朱玉鳳
專文推薦：喚醒的旅程∕邱南英
第一章 斷食是回家：進入斷食之前
一、 身體意識與大自然的原創
二、 食物酵素與益生菌的支援
三、 消化酵素與身體能量的變遷
四、 熟食效應與身體的敗壞
五、 能量堆疊與持續的威力
第二章 斷食是寶藏：定義斷食 認清斷食
一、 認清價值 確立動機：和身體對話
二、 遠離熟食 斷食起步：和食慾話別
三、 絕食禁食 不是斷食：和躁進遠離
四、 能量斷食 體驗斷食：和能量共振
五、 酵素斷食 台灣典藏：和土地連結
第三章 斷食是機會：斷食的動機、計劃與心境
一、 酵素的品牌、商業、生意與通路
二、 斷食絕對不為減肥
三、 享受那暢行無阻的寧靜與純然無暇的乾淨
四、 以終為始 持續精進
五、 魔鬼在何方？
第四章 斷食是洗滌：斷食套組
一、 酵素搭配益生菌之斷食完美組合
二、 肝膽淨化
三、 半日斷食
四、 斷食七日與健康七千天
五、 斷食點線面
第五章 斷食是境界：斷食解惑
一、 斷食的禁忌
二、 破解對飢餓的恐懼
三、 最需要斷食的人
四、 醫療看不到斷食的境界
五、 斷食我做過
第六章 斷食是信念：斷食的好處、效應與經驗談
一、 從認識自己的身體到領悟健康的真諦
二、 從喚醒身體意識到免疫系統完全復甦
三、 從燃燒多餘脂肪到腸道宿便的大掃除
四、 從空腹的初體驗到食量與體質的轉換
五、從疾病的逆轉到掌握不會生病的自信
第七章 斷食是慈悲：斷食與復食
一、 一星期有八天
二、 思念食物的感覺真好
三、 用心復食 體恤自己的消化道
四、 就是耐不住口腹之慾的勾引
五、 一天只吃一餐的中老年生涯
第八章 斷食是尋根：斷食心得
一、 我們真的吃太多了（廚餘桶效應）
二、 慰藉是生命的必然伴隨
三、 可以和寵物比嗅覺了
四、 斷食記分板（群的力量）
五、 斷食人的不老宣言
第九章 斷食是超越：斷食實證與問答
一、 最多可以斷食幾天？
二、 我一定要斷食嗎？
三、 不做斷食就不會健康嗎？
四、 我可以用優酪乳斷食嗎？
五、 斷食真會讓病痛遠離嗎？
第十章 斷食是覺悟：斷食的感動與健康故事
一、對身體最有價值的事
二、用斷食在家中種下健康的種子
三、一件重要的小事—斷食
四、斷食趣
五、找到健康的方法與真理
六、啟動健康密碼的鑰匙
後記：斷食 偉大的健康故事
附錄：斷食常見Q&A
作者資料
陳立維
陳立維，澎湖馬公人，從大學時期起定居台北市，曾經就讀台大農學院和台北醫學院。從小在父親的診所成長，耳濡目染接受到疾病與醫療的連結，從認定到懷疑「生病必須看醫生」的普世價值，從相信到否定「醫療可以找回健康」的傳統認知。他相信這是一種願力，從他發出「找到健康正解」的願，老天爺就不斷送來貴人和機會，最終竟然不是在知識探索中尋覓到答案，而是在斷食的實際行為中領悟到健康的正解。
從不解何謂價值觀，到確實將價值觀與生命連結，將時間的運用與重要價值連結，最後體會到週計畫的魅力與每日練習的威力，原來「健康也得做到每日練習」是他最精準的體悟。「健康不能仰賴自己以外的人事物」，「老年的健康要從此刻開始經營」，「每日半日斷食是拒絕疾病的最佳保健養生方案」，「健康不是獨善其身而是兼善天下」，「健康是境界不是學問」，這些都是他的重大呼籲。
他認為健康是一門管理學，斷食則結合健康與時間管理的精髓，將健康的價值與時間運用的巧妙發揮到淋漓盡致。他認為健康最簡單的途徑就是持續與定期讓身體休息，讓生活放鬆，讓生命呼應身體意識與靈性意識的原始意念。
相關著作有《益生菌觀點》、《彩虹處方》、《零疾病，真健康：不依賴醫生的80種方法》、《健康是一條反璞歸真的修行路》。
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